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Jun 05, 2023

Como limpar panelas de ferro fundido esmaltado para que durem

Passe essas peças dignas de herança em perfeitas condições usando estas dicas de limpeza e cuidados. Preferidas por chefs e cozinheiros domésticos, as panelas de ferro fundido esmaltado são cobiçadas por sua beleza e

Passe essas peças dignas de herança em perfeitas condições usando estas dicas de limpeza e cuidados.

Preferidas por chefs e cozinheiros domésticos, as panelas de ferro fundido esmaltado são cobiçadas por sua beleza e durabilidade. Popularizadas por marcas como Le Creuset e Staub, as panelas de ferro fundido esmaltado podem ser caras, mas vale a pena o investimento - e com os cuidados certos, suas panelas podem durar a vida toda.

O ferro fundido esmaltado é revestido com esmalte porcelanato, o que o torna mais durável, versátil e mais fácil de usar e limpar, afirma Nate Collier, diretor de comunicações de marketing e culinária da Le Creuset. “O ferro fundido esmaltado não requer tempero e é projetado para minimizar a aderência e resistir ao embotamento, manchas, lascas e rachaduras”, diz ele. "Esta panela oferece os benefícios de cozinhar com ferro fundido, mas elimina o incômodo de mantê-la."

Embora seja mais fácil de cuidar do que o ferro fundido, o ferro fundido esmaltado precisa da mesma quantidade de TLC para manter sua qualidade durável. Pedimos a especialistas que compartilhassem suas melhores dicas para cada etapa do processo de limpeza.

É necessário lavar bem o ferro fundido esmaltado após cada uso para mantê-lo nas melhores condições, diz Tiffany La Forge, chef profissional, escritora de culinária e autora de The Modern Cast Iron Cookbook. “Embora as panelas de ferro fundido esmaltado sejam muito mais fáceis de limpar do que suas primas de ferro fundido não esmaltado, ainda são necessários alguns cuidados para garantir que permaneçam livres de arranhões e mantenham seu interior antiaderente”, diz ela. Além disso, isso ajudará a evitar o acúmulo de alimentos ou gordura que podem danificar totalmente os utensílios de cozinha, diz Kathy Cohoon, diretora de operações de franquia da Two Maids.

Embora as panelas de ferro fundido esmaltado sejam mais resistentes do que muitos outros tipos de panelas revestidas, é melhor lavá-las à mão, mesmo que seu modelo diga que podem ser lavadas na máquina de lavar louça. “Lavar seus utensílios de cozinha à mão irá preservá-los e mantê-los livres de ferrugem”, diz La Forge. “Se alguma parte do interior ou acabamento não for esmaltada, enferrujará.”

Siga estas etapas aprovadas por especialistas para limpar rotineiramente suas panelas de ferro fundido esmaltado:

Quer você tenha manchado sua panela de ferro fundido esmaltado ou queimado um pouco de comida nela, a solução para ambos os problemas requer apenas o uso de alguns ingredientes domésticos.

Aqui estão as recomendações dos especialistas sobre como remover manchas e alimentos teimosos do ferro fundido esmaltado: